Terapi@ Primitivo - IGP Salento - 3 или 6 бутылок

СОРТОВОЙ ВИНОГРАД: Название «Примитиво» происходит от латинского слова «Primativus». Первые упоминания об этом относятся к началу 1700-х годов, когда священник из Джоя-дель-Колле, Дон Франческо Филиппо Инделикати, заметил, что среди всех сортов винограда, выращиваемых на его виноградниках, был один, ягоды которого созревали раньше остальных, настолько, что их собирали уже в августе. Этот виноград имеет характерную сферическую форму, средний размер, голубоватый цвет, обильно покрыт налетом и содержит большое количество сахара, что придает вину высокое содержание алкоголя и очень интенсивный цвет.

ВИНИФИКАЦИЯ: Этот древний сорт винограда требует особого внимания в процессе виноделия, чтобы обеспечить раскрытие всех его сортовых характеристик. Необходима периодическая вентиляция и тщательный контроль температуры. После завершения мацерации сусло отделяют от жмыха и ферментируют в резервуарах из нержавеющей стали.

ВЫДЕРЖКА ВИНА: После завершения ферментации вино выдерживается в бочках в течение 3-4 месяцев. После завершения процесса выдержки вино фильтруется и разливается по бутылкам.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ: Интенсивный красный цвет с фиолетовыми отблесками, сладковато-пряные нотки и оттенки спелых фруктов, напоминающие джем, мягкий, стойкий вкус с искусно сбалансированной танинностью.

СОЧЕТАНИЕ С ЕДОЙ: Жаркое, дичь, выдержанные сыры и вяленое мясо.

Коробка из 6 или 3 бутылок по 750 мл.